En virksomhed får en sanktion for overtrædelse af fødevarelovgivningen. Sanktionen kan være i form af en indskærpelse, påbud, forbud, bødeforlæg, politianmeldelse eller virksomhedskarantæne.
Retningslinjer for opfølgende kontrol er ændret per 1. oktober 2024. Det indebærer, at virksomheder, der har fået meddelt en indskærpelse før den 1. oktober 2024, får to opfølgende kontroller. Virksomheder, der får meddelt en indskærpelse per 1. oktober og efterfølgende, får kun én opfølgende kontrol i form af en standardkontrol.
Ved de mere alvorlige sanktioner som påbud, forbud, bødeforlæg, politianmeldelse og virksomhedskarantæne følger Fødevarestyrelsen op med to opfølgende kontroller. Det første kontrolbesøg har til formål at følge op på den eller de overtrædelser, der udløste anmærkninger. Det andet kontrolbesøg er en standardkontrol.
Virksomheder i kategorien 'Virksomhed med dårlig regelefterlevelse' får to opfølgende kontroller, uanset sanktionens karakter. Begge kontroller gennemføres her som standardkontroller.
Fødevarestyrelsen gennemfører i visse tilfælde første opfølgende kontrol som en administrativ kontrol, hvis kontrollen kan gennemføres alene på grundlag af virksomhedens fremsendelse af dokumentation eller på grundlag af digital kontrol, hvor virksomhedens login ikke er påkrævet.
Opfølgende kontroller betales af virksomheden.
Virksomheder kan bestille et kontrolbesøg bl.a. i forbindelse med anmelderpligtigt ejerskifte. Kontrollen bliver gennemført senest 2 måneder efter, den er bestilt.
